Gümüşhane Dut Pestili

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası63

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumGümüşhane İl Özel İdaresi

TÜRKPATENT Ürün GrubuÇikolata, şekerleme ve türevi ürünler

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Harşit Vadisi'nin doğal beyaz dutlarının şırası, un, süt, bal ve şeker ile hazırlanan herlenin bezlere serilip üzerine bol ceviz içi veya fındık serpilerek güneşte kurutulmasıyla elde edilen altın sarısı ince pestil.

Tarihçe: İpek Yolu üzerindeki tarihi Gümüşhane konaklarında kış ayları için yüksek enerjili besin olarak üretilen asırlık lezzet.

Üretim Metodu: Dut şırası odun ateşinde kaynatılır, bezlere incecik serilir ve doğal güneşte kurutulduktan sonra ıslatılarak bezden soyulur.