Kars Gravyer Peyniri

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası1640

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumKars Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuPeynirler

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

İsviçre Gruyere tipi, dev tekerlekler (40-60 kg) halinde üretilen, içi fındık büyüklüğünde düzenli delikli, sert kabuklu, en az 1 yıl dinlendirilerek yoğun aromatik fındıksı lezzet kazanan peynir.

Tarihçe: 1877-78 Osmanlı-Rus Harbi sonrası İsviçreli David Moser'in Boğatepe köyünde başlattığı ve köylülerin asırlardır sürdürdüğü eşsiz peynir mirası.

Üretim Metodu: Bakır kazanlarda pişirilir, preslenir, tuzlu havuzlarda bekletilir ve sıcak/soğuk fermantasyon odalarında 12 ay olgunlaştırılır.