Kırklareli Hardaliyesi

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası278

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumKırklareli Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuAlkolsüz içecekler

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Olgun Papazkarası ve Cabernet cinsi kırmızı üzümlerin ezilerek fıçılara konması, aralarına siyah hardal tohumu, vişne yaprağı ve benzoik asit eklenerek fermantasyonu alkolsüz aşamada durdurulan koyu yakut renkli geleneksel içecek.

Tarihçe: 1930'da Atatürk'ün Kırklareli ziyaretinde tadıp 'Bunu milli bir içecek haline getiriniz' dediği tarihi Trakya mirası.

Üretim Metodu: Hardal tohumunun salgıladığı sinigrin maddesiyle alkol fermantasyonu engellenir; doğal üzüm şekeri ve yakıcı hardal aroması korunur.