Antakya Künefesi

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMenşe Adı (PDO)

Tescil Numarası2423

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren KurumAntakya Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve Unlu Mamuller, Tatlılar

Avrupa Birliği (AB) Tescil KaydıAB Korumalı PGI (Tescilli) - 15.03.2023

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Taze çiğ tel kadayıfın arasına sadece Hatay yöresi taze tuzsuz künefe peynirinin (tuzsuz inek sütü telemesi) konulması, bakır tepsilerde kısık kömür ateşinde iki tarafının da nar gibi kızartılarak ılık şeker şerbeti dökülmesiyle sunulan AB tescilli eşsiz peynirli tatlı.

Tarihçe: UNESCO Gastronomi Kenti Hatay'ın simgesi olan ve Avrupa Birliği tarafından tescillenen Türkiye'nin ilk tescilli tatlısı.

Üretim Metodu: Tuzsuz Hatay künefe peyniri kullanılır; bakır tepside meşe kömürü mangalında çevrilerek pişirilir ve üzerine tereyağı/sadeyağ sürülür.