Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Konak, İzmir
Yeni(0 değerlendirme)
İzmir Boyozu
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası180
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren Kurumİzmir Ticaret Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve Unlu Mamuller
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Un, su ve tuz ile yoğrulan hamurun dinlendirilip sıvı yağ ile havada savrularak zar gibi tül inceliğinde açılması, rulo yapılıp fırınlanmasıyla yapılan içi yumuşak dışı pul pul dökülen geleneksel hamur işi.
Tarihçe: 1492'de İspanya'dan İzmir'e göç eden Sefarad Yahudilerinin kazandırdığı ve fırında haşlanmış karabiberli yumurtayla tüketilen İzmir sabahlarının vazgeçilmezi.
Üretim Metodu: Hamur ustalıkla elle havada çevrilerek açılır; dinlendirme sürelerine harfiyen uyulur ve yüksek ısılı fırında pişirilir.