İzmir Gevreği

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası190

Tescil TarihiInvalid Date

Tescil Ettiren Kurumİzmir Pideciler ve Gevrekçiler Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve Unlu Mamuller

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Halka yapılan hamurun önce kaynar pekmez kazanında ön pişirmeye (haşlama) tabi tutulması, ardından bol susamla kaplanarak doğrudan odun ateşinde taş tabanlı fırında pişirilmesiyle yapılan gevrek simit.

Tarihçe: İstanbul simidinden farklı olarak kaynar pekmezde haşlanarak pişirilen ve İzmir sokak kültürünün tescilli lezzeti.

Üretim Metodu: Ön pişirme kaynar pekmezde yapılır; susamı kavrulur ve taş fırında nar gibi kızartılır.