Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Merkez, Kastamonu
Yeni(0 değerlendirme)
Kastamonu Pastırması
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası340
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumKastamonu Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuEt ve Et Ürünleri
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Ilgaz Dağları'nın doğal esintisinde açık havada kurutulan, Taşköprü sarımsağı ile hazırlanan özel çemenle kaplanan ve ustalar tarafından elde satırla tül gibi ince doğranan pastırma.
Tarihçe: Kayseri pastırmasından farklı olarak fırınlanmadan sadece Ilgaz'ın doğal kuru poyrazında kurutulması ve tül inceliğinde doğranmasıyla ünlü asırlık lezzet.
Üretim Metodu: Doğal iklimde kurutulur; Taşköprü sarımsaklı çemenle olgunlaştırılır ve kesinlikle makinede değil elde bıçakla yaprak gibi doğranır.