Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Meram, Konya
Yeni(0 değerlendirme)
Konya Etliekmeği
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası280
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumKonya Ticaret Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve Unlu Mamuller, Yemekler
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Özel unla hazırlanan mayalı hamurun elle incecik (en az 90 cm uzunluğunda, 15-20 cm eninde) açılması, üzerine zırhla kıyılmış düve eti, domates, biber ve tuz harcının serilip meşe odunu yanan taş fırında gevrek pişirilmesi.
Tarihçe: Mevlana diyarı kadim Selçuklu başkenti Konya'da 800 yıldır çarşı fırınlarında hazırlanan gastronomi başyapıtı.
Üretim Metodu: Bıçak arası et ve sebze zırhla kıyılır; uzun küreklerle taş fırına sürülüp tabanı çıtırlaşana kadar pişirilir ve tahta üzerinde dilimlenir.