Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Merkez, Tokat
Yeni(0 değerlendirme)
Tokat Kebabı
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası130
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumTokat Ticaret ve Sanayi Odası
TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve Çorbalar
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Kuzu eti, patlıcan, domates, yeşil biber, sarımsak ve patatesin özel çift taraflı şişlere dizilerek iki tarafı ateş tuğlası ve odun ateşi olan özel Tokat kebap fırınında dikey asılarak pişirilmesi, alttaki tavada toplanan et yağıyla ıslatılan tırnaklı pide üzerinde sunulması.
Tarihçe: 300 yıllık geçmişiyle sebze ve etin fırında dikey piştiği dünyanın en özgün fırın kebaplarından biri.
Üretim Metodu: Özel Tokat fırınında meşe odununda pişirilir; şiş sırası patlıcan-et-patlıcan şeklinde dizilir ve sarımsak başlarıyla birlikte sunulur.