Henüz Fotoğraf Eklenmemiş
Bu yer için henüz görsel bulunmuyor. İlk fotoğrafı siz ekleyerek rehbere katkıda bulunun!
Tescilli Coğrafi İşaretMahreç İşareti (PGI)Merkez, Yozgat
Yeni(0 değerlendirme)
Yozgat Testi Kebabı
Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret
Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)
Tescil Numarası48
Tescil TarihiInvalid Date
Tescil Ettiren KurumYozgat Belediyesi
TÜRKPATENT Ürün GrubuYemekler ve Çorbalar
Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri
Genç koyun etinin sarımsak, arpacık soğan, domates, biber ve kuyruk yağıyla toprak testiye doldurulması, ağzının hamurla kapatılıp odun külünde 2 saat pişirilmesi ve konukların önünde tek vuruşla testinin kırılarak sunulması.
Tarihçe: Bozok yaylası konaklarında misafire verilen değerin göstergesi olarak testi kırma ritüeliyle sunulan asırlık ziyafet yemeği.
Üretim Metodu: Testi meşe odunu közünde döndürülerek pişirilir; testinin kırılması geleneksel ritüeldir.