Adapazarı Kabak Tatlısı

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası747

Tescil Tarihi05.03.2021

Tescil Ettiren KurumSakarya Ticaret ve Sanayi Odası

TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Sakarya Ovası'nda yetiştirilen iri kestane kabaklarının dilimlenip pancar şekeriyle akşamdan bekletilerek kendi suyunu salması, fırında veya tencerede karamelize olana kadar pişirilip tahin ve cevizle sunulması.

Tarihçe: Adapazarı'nın bereketli alüvyonlarında yetişen beyaz kestane kabaklarının lokum kıvamındaki tatlı sanatı.

Üretim Metodu: Su eklenmez; sadece kabağın kendi saldığı şekerli suyla fırınlanır.