Bafra Nokulu

Tescil / Hukuki DurumuTescilli Coğrafi İşaret

Koruma TürüMahreç İşareti (PGI)

Tescil Numarası227

Tescil Tarihi11.06.2017

Tescil Ettiren KurumSamsun Büyükşehir Belediyesi

TÜRKPATENT Ürün GrubuFırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar

Ürün Hikayesi, Üretim Yöntemi ve Kültürel Özellikleri

Mayalı hamurun içine dövülmüş ceviz içi, kuru üzüm, şeker ve tarçın harcının sarılarak rulo yapılması ve fırında pişirilmesiyle yapılan gevrek çörek.

Tarihçe: Bafra evlerinde bayram ve düğün ikramı olarak asırlardır yapılan geleneksel hamur tatlısı.

Üretim Metodu: Rulo dilimlenerek tepsiye dizilir; üzeri yumurtalanıp altın sarısı fırınlanır.